Entenda as diferenças entre os tipos de leite
O quanto de leite puro e seus nutrientes você está realmente consumindo?
Quais recebem tratamentos térmicos ou químicos? Quais os processos envolvidos até o leite chegar em sua casa?
Entenda por que o Leite Legado é a opção mais completa, pura e saborosa dentre todos os tipos de leite.
TIPO DE LEITE
Leite Pasteurizado
REBANHO
Único rebanho
ORDENHA
Somente mecânica
No. APROX. DE
BACTÉRIAS (por ml)
500
BACTÉRIAS RESIDUAIS
(mortas ou vivas)
Não contém
TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO
3 a 5oC
VIDA DE PRATELEIRA
Até 30 dias
TIPO DE LEITE
Leite A Pasteurizado
REBANHO
Único rebanho
ORDENHA
Somente mecânica
No. APROX. DE
BACTÉRIAS (por ml)
500
BACTÉRIAS RESIDUAIS
(mortas ou vivas)
Contém
TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO
3 a 5oC
VIDA DE PRATELEIRA
Até 18 dias
TIPO DE LEITE
Leite Pasteurizado
REBANHO
Várias fazendas e/ou rebanhos
ORDENHA
Manual ou Mecânica
No. APROX. DE
BACTÉRIAS (por ml)
100.000
BACTÉRIAS RESIDUAIS
(mortas ou vivas)
Contém
TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO
3 a 5oC
VIDA DE PRATELEIRA
Até 7 dias
TIPO DE LEITE
Leite UHT
REBANHO
Várias fazendas e/ou rebanhos
ORDENHA
Manual ou Mecânica
No. APROX. DE
BACTÉRIAS (por ml)
100.000
BACTÉRIAS RESIDUAIS
(mortas ou vivas)
Contém
TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO
Temperatura ambiente
VIDA DE PRATELEIRA
6 meses
TIPO DE LEITE
REBANHO
ORDENHA
No. APROX. DE
BACTÉRIAS (por ml)
BACTÉRIAS RESIDUAIS
(mortas ou vivas)
TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO
VIDA DE PRATELEIRA
Leite Pasteurizado
Único rebanho
Somente mecânica
500
Não contém
3 a 5oC
Até 30 dias
TIPO DE LEITE
Leite A Pasteurizado
ADITIVOS
Não permitidos
PROTEÍNASPRESERVADAS
100%
PERDA DE RIBOFLAVINA (%)
Insignificante
PERDA DE NIACINA -Vitamina B3 (%)
0%
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
O sabor natural do leite não é alterado pelo processo térmico
TIPO DE LEITE
Leite A Pasteurizado
ADITIVOS
Não permitidos
PROTEÍNASPRESERVADAS
100%
PERDA DE RIBOFLAVINA (%)
Insignificante
PERDA DE NIACINA -Vitamina B3 (%)
0%
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
O sabor natural do leite não é alterado pelo processo térmico
TIPO DE LEITE
Leite Pasteurizado
ADITIVOS
Não permitidos
PROTEÍNASPRESERVADAS
100%
PERDA DE RIBOFLAVINA (%)
Insignificante
PERDA DE NIACINA -Vitamina B3 (%)
0%
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
O sabor natural do leite não é alterado pelo processo térmico
TIPO DE LEITE
Leite UHT
ADITIVOS
Permitida a adição de estabilizantes (especificados na portaria no.370 de 4/9/1997)
PROTEÍNASPRESERVADAS
92%
PERDA DE RIBOFLAVINA (%)
Até 10%
PERDA DE NIACINA -Vitamina B3 (%)
Até 10%
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
Sabor de cozido e cor amarelada (devido às reações de Maillard)
TIPO DE LEITE
ADITIVOS
PROTEÍNASPRESERVADAS
PERDA DE RIBOFLAVINA (%)
PERDA DE NIACINA -Vitamina B3 (%)
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
Leite A Pasteurizado
Não
permitidos
100%
Insignificante
0%
O sabor natural do leite não é alterado pelo processo térmico
Leite A
Pasteurizado
Não permitidos
100%
Insignificante
0%
O sabor natural do leite não é alterado pelo processo térmico
Leite A
Pasteurizado
Não permitidos
100%
Insignificante
0%
O sabor natural do leite não é alterado pelo processo térmico
Leite
Pasteurizado
Não permitidos
100%
Insignificante
0%
O sabor natural do leite não é alterado pelo processo térmico3 a 5o C
Leite
Pasteurizado
Não permitidos
100%
Insignificante
0%
O sabor natural do leite não é alterado pelo processo térmico3 a 5o C
Leite
UHT
Permitida a adição de estabilizantes (especificados na portaria no.370 de 4/9/1997)
92%
Até 10%
Até 10%
Sabor de cozido e cor amarelada (devido às reações de Maillard)
Leite
UHT
Permitida a adição de estabilizantes (especificados na portaria no.370 de 4/9/1997)
92%
Até 10%
Até 10%
Sabor de cozido e cor amarelada (devido às reações de Maillard)
TIPO DE LEITE
PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO E ENVASE
Leite A Pasteurizado
Da ordenha ao laticínio, onde a pasteurização, a homogeneização e o envase são realizados, o leite passa por todos os processos sem nenhum contato manual.
Leite A
Pasteurizado
Da ordenha ao laticínio, onde a pasteurização, a homogeneização e o envase são realizados, o leite passa por todos os processos sem nenhum contato manual. O leite é aquecido a 72oC/15s
Leite
Pasteurizado
O leite não é processado na mesma unidade onde é produzido, então é resfriado e transportado em tanques para o local de beneficiamento.
Leite
UHT
O leite não é envasado na fazenda, oriundo de diversas propriedades rurais sem uma rastreabilidade até o local de beneficiamento, conforme os padrões de refrigeração e processamento estabelecidos na legislação. O leite é aquecido a 135o a 140oC por 2 segundos. Neste processo, esporos de bactérias patogênicas podem sobreviver.
FAZENDA SÃO JOSÉ
Rod. BR. 491, Km 227
Eloi Mendes – MG
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